Söğütlü Lahanası: Erzurum'un Gururu, Türkiye'nin Sofralarında

Erzurum’un Aziziye ilçesine bağlı Söğütlü Mahallesi, her yıl yaklaşık 1 milyon lahananın üretimiyle dikkat çekiyor. İnce yapraklarıyla özellikle lahana dolması yapımında tercih edilen Söğütlü lahanası, tazeliği ve organik yapısıyla yurdun dört bir yanına gönderiliyor.

Bu yıl hasadı yapılan lahanalar, Erzurum’un yanı sıra Doğu ve Güneydoğu Anadolu ile Karadeniz bölgelerine ulaşıyor. Çapları 35 ile 45 santimetre arasında değişen lahanaların ağırlığı ise 15 ile 45 kilogram arasında değişiyor. Fiyatları ise boyutlarına bağlı olarak 100 ile 200 TL arasında değişiyor. Lahanaların, tırlara yüklenerek Türkiye’nin farklı noktalarına sevk edilmesi, yerel üreticilerin yüzlerini güldürüyor.

Üretici Murtaza Kaya, özellikle Bursa’ya büyük miktarda lahanalar gönderdiklerini ifade ederek, "Köyümüzde 1 milyona yakın lahanayı organik olarak yetiştiriyoruz. Temiz su ve gübre kullanmadan yetiştirdiğimiz bu lahanalar, dolması ve salatasıyla çok beğeniliyor. Karadeniz Bölgesi’ne de dağıtıyoruz," dedi.

Bursa’dan lahanaları almak için gelen Efrail Şen ise, "Söğütlü lahanasının ünü her yerde duyuluyor. Geçen sene 3-4 tır aldık, şimdi yine geliyoruz. Bu lahana dolması, etle birleştiğinde gerçekten muhteşem oluyor. Söğütlü lahanası Türkiye’nin en iyi lahana türlerinden biri,” ifadeleriyle bu lezzetin ne kadar değerli olduğunu vurguladı.